河南工程学院高职扩招专业包括但不限于以下几个领域：
1. 工程技术类专业：如机械类、电子类、自动化类、电气类、建筑类、土木类等。这些专业为学生提供工程技术实践能力和创新能力的培养，毕业后可从事相关工程技术领域的工作。
2. 信息技术类专业：如计算机类、软件类、通信类、物联网类等。这些专业培养学生在信息技术领域掌握相关知识和技能，具备软件开发、网络维护、系统集成等方面的能力。
3. 经济管理类专业：如市场营销类、电子商务类、会计类、国际贸易类、工商管理类等。这些专业培养学生在经济管理领域具备相关的理论知识和实践能力，毕业后可从事企业管理、市场营销、财务管理等方面的工作。
4. 医药卫生类专业：如医学技术类、护理类、药学类等。这些专业培养学生具备医疗、护理和药学等方面的专业知识和技能，可以从事医疗机构、药店、保健品公司等相关行业的工作。
5. 艺术设计类专业：如艺术设计类、音乐表演类、影视制作类等。这些专业培养学生的艺术创作和表演能力，具备在广告、影视、艺术演绎等领域从事创作和表演工作的能力。
以上仅是一些常见的专业领域，具体开设的专业可能随时校的需求和教学计划而有所调整和变化。建议您咨询具体学校或访问学校官网获取更详细和准确的信息。
