江西工业贸易职业技术学院设有多个系部，包括粮油食品系、机电工程系、信息工程系、建筑与艺术设计系、经济贸易系、旅游商务系、社会体育系、公共课教学部、思政部等。学院重点打造了六大专业群，包括粮食工程类专业群、智能制造类专业群、营销类专业群、管理类专业群、物联网应用类专业群、建筑工程类专业群。这些专业群共涵盖了40个专业，如粮食工程技术、工业机器人技术、市场营销、酒店管理、物联网应用技术、建筑工程技术等。
学院还有商务英语、物流管理、会计、国际经济与贸易、金融管理、旅游管理、人力资源管理、食品营养与检测（营养健康管理方向）、食品营养与检测（食品高端检测方向）、粮油储藏与检测技术、食品加工技术（烘焙食品方向）、城市轨道交通运营管理（运营管理方向）、城市轨道交通运营管理（信号技术方向）、动漫制作技术、艺术设计（环境艺术设计方向）、计算机网络技术、软件技术、移动互联应用技术、机电一体化技术、机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、建筑室内设计、西餐工艺、茶艺与茶叶营销、互联网金融、信息安全与管理、大数据技术与应用、环境艺术设计、广告设计与制作（互联网广告方向）、数字媒体技术、虚拟现实技术应用、新能源汽车技术、社会体育、健身指导与管理、音乐表演、舞蹈表演等专业。
需要注意的是，专业设置可能会有所变动，正式填报时需要以学校公布的数据为准。
