有临床医学、中医学、中西医临床医学、中药学、护理学、护理学（涉外护理方向）、医学影像学、麻醉学、应用心理学9个本科专业；设有临床医学等7个专科专业。
有中药学、皮肤性病学、口腔医学3个省级重点发展学科。
| 专业名称 | 专业代码 | 专业评估 |
|---|---|---|
| 生物信息学 | 071003 | |
| 应用心理学 | 071102 | B |
| 医学信息工程 | 080711T | B |
| 生物医学工程 | 082601 | |
| 临床医学 | 100201K | B |
| 麻醉学 | 100202TK | |
| 医学影像学 | 100203TK | |
| 儿科学 | 100207TK | |
| 口腔医学 | 100301K | |
| 预防医学 | 100401K | |
| 中医学 | 100501K | |
| 针灸推拿学 | 100502K | |
| 中医康复学 | 100510TK | |
| 中西医临床医学 | 100601K | |
| 药学 | 100701 | |
| 中药学 | 100801 | |
| 医学检验技术 | 101001 | B |
| 康复治疗学 | 101005 | B |
| 护理学 | 101101 | B |
| 助产学 | 101102T | B |
广州科技职业技术大学各专业在河南计划招生人数总数：15人专业名称招生计划学制学费计算机网络技术3三年22000护理2三年18500机电一体化技术1三年18000新能源汽车技术1三年18000计算机网络技术1三年22000护理1三年18500
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2025年广州科技职业技术大学在山东招录数据，官方未公布。可以到广州科技职业技术大学官网查看，官方网址：https://zs.gkd.edu.cn/；也可以直接咨询招生办老师，官方电话：020-87410218,020-87410318,0
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广州科技职业技术大学各专业在江西计划招生人数总数：100人专业名称招生计划学制学费电气工程及自动化5四年35000大数据工程技术5四年35000药学5四年35000机械设计制造及其自动化5四年29800智能制造工程技术5四年31500数字媒
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2025年广州科技职业技术大学在福建招录数据，官方未公布。可以到广州科技职业技术大学官网查看，官方网址：https://zs.gkd.edu.cn/；也可以直接咨询招生办老师，官方电话：020-87410218,020-87410318,0
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2025年广州科技职业技术大学在浙江招录数据，官方未公布。可以到广州科技职业技术大学官网查看，官方网址：https://zs.gkd.edu.cn/；也可以直接咨询招生办老师，官方电话：020-87410218,020-87410318,0
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