学校实施学科建设工程，坚持长远规划、主辅结合的原则，遵循“突出特色，做大做强法学学科；重点扶持，统筹法学外学科发展”的思路，系统构建特色学科体系。重点发展刑法学、经济法学、民商法学、理论法学等传统法学优势学科，积极拓展监狱学、经济学、管理学、新闻学、英语、日语、计算机信息管理与信息系统等其它学科。目前，学校学科建设已基本涵盖法学各二级学科，经济学、管理学、文学、工学等对法学学科的支撑作用日趋明显，基本形成了以法学为主体，多学科协调发展的学科体系。
专业设置涉及法学、管理学、经济学、文学、工学五个学科门类。有11门课程被评为省部级精品课程，4个专业被确定为省级特色专业，1个专业被确定为教育部改革试点专业。
山东政法学院学科评估结果
| 专业名称 | 专业代码 | 专业评估 |
|---|---|---|
| 经济学 | 020101 | |
| 金融工程 | 020302 | B |
| 国际经济与贸易 | 020401 | B |
| 法学 | 030101K | B |
| 知识产权 | 030102T | B |
| 监狱学 | 030103T | B |
| 国际经贸规则 | 030105T | B |
| 社区矫正 | 030107TK | |
| 政治学与行政学 | 030201 | |
| 英语 | 050201 | B |
| 日语 | 050207 | |
| 商务英语 | 050262 | B |
| 新闻学 | 050301 | B |
| 编辑出版学 | 050305 | |
| 网络与新媒体 | 050306T | B |
| 数字出版 | 050307T | B |
| 网络空间安全 | 080911TK | |
| 信息管理与信息系统 | 120102 | B |
| 财务管理 | 120204 | B |
| 人力资源管理 | 120206 | B |
| 审计学 | 120207 | B |
| 行政管理 | 120402 | B |
| 法律事务 | 580401 | |
| 大数据与财务管理 | 530301 | |
| 跨境电子商务 | 530702 | |
| 行政管理 | 590206 |
