学校现有本、专科专业42个，面向全国30个省(市、自治区)招生。在所开设专业中，有省级特色专业6个，省级示范专业7个。在各专业建设中，有省级人才培养模式创新实验区2个，省级教学团队3个，省级精品(优质)课程13门，教育部、财政部资助的支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目2个。
萍乡学院学科评估结果
| 专业名称 | 专业代码 | 专业评估 |
|---|---|---|
| 知识产权 | 030102T | |
| 思想政治教育 | 030503 | |
| 学前教育 | 040106 | |
| 小学教育 | 040107 | |
| 体育教育 | 040201 | |
| 社会体育指导与管理 | 040203 | |
| 汉语言文学 | 050101 | |
| 英语 | 050201 | |
| 商务英语 | 050262 | |
| 历史学 | 060101 | |
| 数学与应用数学 | 070101 | |
| 应用化学 | 070302 | |
| 机械设计制造及其自动化 | 080202 | |
| 机械电子工程 | 080204 | |
| 无机非金属材料工程 | 080406 | |
| 复合材料与工程 | 080408 | |
| 电子信息工程 | 080701 | |
| 软件工程 | 080902 | |
| 数据科学与大数据技术 | 080910T | |
| 环境科学与工程 | 082501 | |
| 环境生态工程 | 082504 | |
| 工程管理 | 120103 | |
| 工程造价 | 120105 | B |
| 市场营销 | 120202 | |
| 财务管理 | 120204 | |
| 电子商务 | 120801 | |
| 旅游管理与服务教育 | 120904T | |
| 音乐学 | 130202 | |
| 广播电视编导 | 130305 | |
| 美术学 | 130401 | |
| 视觉传达设计 | 130502 | |
| 法律事务 | 580401 | |
| 市场营销 | 530605 |
