1956年9月，上海轻工业技术学校成立，隶属于上海市轻工业局领导。同年9月，上海市第二轻工业局在所属制药公司开办的上海制药工业中等技术学校的基础上，开办了上海市第二轻工业技术学校。
1957年7月，因一、二轻工业局合并，两所学校也合并，改名为上海市轻工业学校。
1959年9月，上海轻工业半工半读专科学校并入该校，与上海市轻工业学校两块牌子、一套班子。
1962年8月，上海轻工业设计院专科学校停办，学生并入，上海市美术专科学校预科学生也并入，均按专业插班。
1962年9月，上海食品工业学校并入该校，改名为轻工业部上海轻工业学校，与上海轻工业专科学校两块牌子，一套班子。
1974年9月，学校改名为上海轻工业七·二一工人大学。
1978年1月，恢复大专，定名为上海轻工业专科学校。
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