湖州学院目前开设的专业涵盖了工学、理学、经济学、医学、文学、艺术学等多个学科门类。具体专业设置如下：
理工学院
护理学
电子信息工程
光电信息科学与工程
材料化学
机械设计制造及其自动化
电气工程及其自动化
新能源材料与器件
新能源汽车工程
高分子材料与工程
商学院
国际经济与贸易
经济与金融
电子商务
物流管理
市场营销
行政管理
跨境电子商务
人文学院
汉语言文学
广告学
新闻学
秘书学
英语
日语
商务英语
网络与新媒体
智能制造学院
机械电子工程
计算机科学与技术
软件工程
物联网工程
信息与计算科学
设计学院
视觉传达设计
环境设计
产品设计
美术学
生命健康学院
生物工程
制药工程
社会体育指导与管理
马克思主义学院（公共教学部）
思想政治教育
远程教育学院
旅游管理
酒店管理
商务英语
人力资源管理
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校的专业设置和学科优势，以确保选择到最适合自己的专业。
湖州学院特色专业
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 经济与贸易类(本) | 国际经济与贸易 |
| 马克思主义理论类(本) | 思想政治教育 |
| 体育学类(本) | 社会体育指导与管理 |
| 中国语言文学类(本) | 汉语言文学 |
| 外国语言文学类(本) | 英语 |
| 新闻传播学类(本) | 广告学 网络与新媒体 |
| 机械类(本) | 机械设计制造及其自动化 新能源汽车工程 |
| 材料类(本) | 材料化学 高分子材料与工程 新能源材料与器件 |
| 电气类(本) | 电气工程及其自动化 |
| 电子信息类(本) | 电子信息工程 光电信息科学与工程 人工智能 |
| 计算机类(本) | 计算机科学与技术 软件工程 |
| 化工与制药类(本) | 制药工程 |
| 生物工程类(本) | 生物工程 |
| 护理学类(本) | 护理学 |
| 设计学类(本) | 视觉传达设计 环境设计 产品设计 |
| 金融学类(本) | 经济与金融 |
| 旅游管理类(本) | 旅游管理与服务教育 |
| 物流管理与工程类(本) | 供应链管理 |
| 电子商务类(本) | 跨境电子商务 |
