截至2024年，高校中与“喝酒”相关的专业主要包括以下几种：
酿酒工程
酿酒工程是一门研究酒类酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术相结合的科学。它涵盖了白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制。酿酒工程专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能。
食品科学与工程
食品科学与工程专业涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、营销等方面，与酒的生产密切相关。该专业主要研究食品的组成、性质、加工、储存和运输等方面的科学原理和技术，涉及食品化学、食品微生物学、食品工程等多个领域，为酒的生产提供了理论和技术支持。
化学工程
化学工程专业涉及到酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程。该专业主要研究化学工业的过程和操作，包括反应工程、分离工程、传质工程、传热工程、化工系统工程等，为酒的生产提供了关键的技术支持。
机械工程
机械工程专业涉及到酒厂设备的设计、制造、维护和改善，需要掌握机械原理和加工技术。该专业适用于酒厂设备的维护和管理。
生物工程
生物工程专业主要研究生物技术的应用，包括微生物的发酵过程及其在酒类生产中的应用。该专业有助于理解酒的生产过程中涉及的生物过程，并进行技术创新。
工商管理（酒营销方向）
专注于酒类产品市场营销的专业，学习如何品鉴白酒的品质和特点、推广和销售白酒产品、以及白酒品牌的设计和管理。
葡萄与葡萄酒工程
针对葡萄酒酿造的专业，主要学习生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化等课程。
酿酒与食品工程
一些高校如贵州大学、江南大学、齐鲁工业大学、河北科技师范学院、绍兴文理学院等开设了这个专业，涉及酿酒和食品工程的相关知识。
调酒师专业
适合对调制鸡尾酒有兴趣的学生，通常在酒店管理、餐饮管理、厨艺、调酒等相关专业的大专院校中开设。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对酒类生产和技术感兴趣的学生可以选择酿酒工程或食品科学与工程专业；对市场营销和品牌建设感兴趣的学生可以选择工商管理（酒营销方向）；对葡萄酒酿造特别感兴趣的学生可以选择葡萄与葡萄酒工程。
江南大学学术成果
江南大学在科学研究方面取得了丰硕成果，承担了多项国家级科研项目。
