2025年湖北哪些专科有中西面点工艺专业-教育资讯-零壹教育网

湖北有2所院校开设中西面点工艺：

三峡旅游职业技术学院、湖北生物科技职业学院

湖北开设中西面点工艺专业的大学名单一览表（2025年最新）

序号	专业名称	院校名称	所在省份
1	中西面点工艺	三峡旅游职业技术学院	湖北
2	中西面点工艺	湖北生物科技职业学院	湖北

中西面点工艺专业简介：

基本修业年限三年

职业面向

面向中式面点师、西式面点师等职业，面点配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和营养与卫生、面点制作工艺、厨房管理等知识，具备中西面点生产与运行管理、食品营养分析、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事面点原料采购、配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1.具有水调、油酥、米粉、蓬松面团和馅料调制等中式面点制作能力；

2.具有面包、蛋糕、甜品等西式面点制作能力；

3.具有中外地方风味特色面点制作能力；

4.具有中西面点产品创新设计开发能力；

5.具有厨房生产管理和餐饮门店连锁经营管理能力；

6.具有营养配餐和餐饮食品安全控制能力；

7.具有智能厨房设施设备的操作等数字技术应用能力；

8.具有餐饮绿色生产和安全防护、餐饮服务质量管理及法律法规应用能力；

9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术概论、中西面点制作基础、中西式烹调基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制。

专业核心课程：中西面点原料、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、地方风味面点工艺、厨政管理、餐饮门店连锁经营管理。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行专业认识、中式面点制作、西式面点制作、毕业设计等实训。在星级酒店面点厨房、连锁中西面点企业、中央厨房、团膳企业厨房等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

暂无

接续专业举例

接续高职本科专业举例：烹饪与餐饮管理

接续普通本科专业举例：烹饪与营养教育、食品营养与健康

三峡旅游职业技术学院详细介绍

三峡旅游职业技术学院是经湖北省政府批准、获教育部备案的全日制综合类普通高职学院，有60多年的办学历史。学校位于宜昌城东新区核心区域，毗邻宜昌东站，交通便利。现占地面积810亩，建筑面积21.05万平方米。近年来，学校先后荣获“全国餐饮职业教育优秀院校”“中国旅游职业教育优秀院校”“全省职教先进单位”“全省培养人才突出贡献单位”“全省旅游管理类高等院校人才培养突出贡献奖”“全省职教系统抗疫先进单位”等多项荣誉，蝉联“市级文明单位”“党建工作优秀单位”“平安校园”“社会管理综合治理优胜单位”。

学校现有教职工317人，教授、副教授116人，博士研究生、硕士研究生占比65%，“双师型”教师占比82%；有黄炎培职业教育杰出校长1人，十三届全国人大代表、黄炎培职业教育杰出教师1人，享受国务院特殊津贴专家1人，教育部职业院校教育教学指导委员会（专委会）委员3人，国家级职业技能大赛专家评委8人，省级14人；国家级普通话测试员2人，省级22人，湖北省技能名师1人，楚天技能名师12人，市级“十佳师德标兵”“师德标兵”5人，市第七次党代会代表1人、第七届政协委员2人。已建成“高小芹（烹调工艺与营养专业）省级技能名师工作室”“梅继开劳模创新工作室”，建有旅游管理专业和马克思主义学院2个“黄大年式教师团队”。

学校坚持服务湖北省“51020”现代产业集群发展及宜昌市“12520”现代产业体系建设，主动对接区域支柱产业对高素质技能人才的迫切需求，着力推进改革创新发展，在历任领导班子的带领下，切实提升办学效益，构建了完善的人才培养体系。现有全日制在校学生9000余人，设有旅游管理学院、学前教育学院、酒店烹饪学院、航空工程学院、信息技术学院、马克思主义学院、通识学院、继续教育学院等院部。

学校突出特色发展战略，在彰显文化旅游和学前教育鲜明特色的基础上，形成“1个品牌、2大特色、3大重点”的“123“专业（群）布局，着力打造旅游管理高水平专业群，发展学前托幼、现代商务两大特色专业群，建设信息技术、航空工程、智能制造三大重点专业（群），开设有38个专业。旅游管理专业是教育部创新发展行动计划骨干专业、国家现代学徒制试点专业、国家专业服务产业重点建设专业、省教育厅立项建设的省级高水平专业群、省级品牌专业；导游、酒店管理专业是国家专业服务产业重点建设专业、教育部现代学徒制试点专业；烹调工艺与营养教育部现代学徒制试点专业、省级特色专业；学前教育专业与中华职教社合作共建专业、省级特色专业。

学校不断完善德技并修、工学结合育人机制，已建成全省一流的普通话测试中心、VR智慧旅游体验中心、智慧学前教育实训中心、高尔夫球运动训练场、生态旅游实训基地、休闲旅游实训基地、生产性餐饮产教融合实训基地、物联网实训室等90多个校内理实一体化实训室，旅游管理专业实训室是中央财政支持建设的重点实训基地。旅游管理实训中心是国家级校内实训中心、校企共建的长江三峡旅游发展公司（三峡大坝）实训基地被省教育厅评为湖北高校省级实习实训基地。学校优良的人文环境和一流的设施设备为学生全面发展奠定了坚实基础，成为众多学子培养职业技能、实现青春梦想、抒写美好未来的殿堂。

学校秉承“砺志明德、笃学躬行”的校训，秉持“人人皆可成才，人人尽展其才”理念，深入开展产教融合、校企合作，与100多家国内知名企业、200多家省内重点企业签署战略合作协议，与长江三峡旅游发展有限公司、桃花岭饭店集团、三峡旅游集团、兴发集团等企业探索建立“产业学院”4个，“乡村振兴学院”2个。现有校外实训基地130多个。与安琪酵母、凌云集团、神旅集团、城发集团、鑫鼎集团等优秀企业依托专业打造产教融合生产实训基地30多个，与优秀企业开展合作项目36项，其中与长江三峡旅游发展有限公司创新开展“大国重器示范讲解员”合作项目，成为入选“全国校企深度合作项目”的12个项目之一，成为旅游职业院校与旅游企业深度合作的“三峡模式”。近年来，学生参加省级以上各类职业技能大赛187项次，获奖项367项次，获奖学生600余人次，其中获国家级一等奖37项，二等奖62项；省级一等奖69项，二等奖89项。校中华礼仪茶艺队多次代表湖北省参加全国职业技能大赛，均取得一、二等奖的优异成绩，并代表湖北省参加国赛；导游大赛无论是行业赛事还是院校技能大赛，常居榜首，引人艳羡。涌现出马静、朱璋等一批获得国家级、省级金牌导游的毕业生，成了企业抢手的“香馍馍”，毕业生年终就业率保持在95%以上。

学校充分发挥服务社会、服务地方经济社会发展的职能，在行业培训、产业发展、技能指导、旅游标准化建设、酒店餐饮企业标准评定、普通话培训测试、职业技能鉴定、非物质文化遗产传承、精准扶贫脱贫攻坚等方面做出了重要贡献。学校牵头成立宜昌文化旅游职教联盟，宜昌市普通话培训测试中心、三峡旅游研究所、宜昌市三峡研学旅行研究中心、宜昌市三峡饮食文化研究中心、宜荆荆恩城市群餐饮职业技能培训中心、宜昌市餐饮职业教育研学实践中心、酒店餐饮职业技能等级考证中心等均挂靠学校。学校还是三峡（宜昌）研学导师培训中心、宜昌市幼儿园教师培训基地、中小学教师资格培训认证中心、职业资格培训鉴定中心。年均开展各类职业技能培训1万人次以上、承办各类社会考试2万人次以上。

同心同德开启新征程，同向同行再攀新高峰。学校将坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，纵深推进立德树人根本任务，以持续深化教育教学改革为动力、以高水平院校和高水平专业群建设为核心、以落实提质培优行动计划为抓手，深入推进内部治理体系和治理能力现代化，全面激发办学活力、提升办学质效，以更高的站位、更远的目标、更务实的态度，建成国内一流、省内领先、特色鲜明的高水平职业院校，为区域经济社会发展培养更多高素质技术技能人才。