开封大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 工学
土木工程
建筑工程技术
道路桥梁工程技术
机械制造与自动化
机电一体化技术
汽车检测与维修技术
设施农业与装备（农业物联网技术）
材料工程技术
建筑动画技术
工程造价
建设工程管理
模具设计与制造
工业产品质量检测技术
工业机器人技术
电气自动化技术
应用化工技术
电子信息工程技术
物联网应用技术
食品检验检测技术
酒店管理与数字化运营
环境艺术设计
视觉传达设计
大数据与会计
金融科技应用
现代物流管理
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以开封大学官方最新公布的数据为准
开封大学学校特色
开封大学特色专业
| 专业名称 | 层次 | 学制 | 软科评级 | 是否国家级一流本科专业 |
|---|---|---|---|---|
| 机电一体化技术 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 电气自动化技术 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 物联网应用技术 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 工业机器人技术 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 建筑工程技术 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 工程造价 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 应用化工技术 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 旅游管理 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 电子商务 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 新闻采编与制作 | 专科(高职) | 三年 | 否 |
