矿物资源工程专业培养具备较深厚的基础理论知识和现代科技知识，能在规划设计、生产经营、投资、管理、教育、科研等部门从事矿物资源开发、加工利用以及相关设施等方面工作的高级工程技术专门人才。
矿物资源工程专业的主要课程
力学，工程化学，流体力学，地质学与矿物学，矿床地质与油气田地质，岩石力学与爆破工程，矿床开采，油气田钻探与开发，矿物加工与利用，技术经济学等 主要实践性教学环节：包括地质实习，矿物分离试验，课程设计，认识实习，生产实习，毕业实习与毕业设计等，一般安排35～40周。 主要实践性教学环节：矿岩鉴定实验，岩石力学实验，流体力学实验，矿物加工实验
矿物资源工程专业应届就业率指数
矿物资源工程专业毕业生中，86%的学生在毕业之前或刚刚毕业时找到工作，13%的学生在毕业1年以后实现就业。按照10分制进行计算，该专业的应届就业率指数为8.70，与其他专业相比，应届就业率指数属于中等偏上。
矿物资源工程专业发展前景指数
矿物资源工程专业毕业生认为该专业发展前景很好和比较好的比例为33%，11%的毕业生认为该专业发展前景为不太好”或很不好”。按照10分制进行计算，该专业的发展前景指数为6.54，与其他专业相比，发展前景指数为中等偏上。
