生物化学、微生物学、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工程装备与工厂设计、酿酒工业分析（含实验）。
开设酿酒工程的院校推荐：
1.四川工业科技学院
四川工业科技学院是一所以工学为主、多学科协调发展的全日制应用型普通本科高校。学校坐落在历史文化积淀厚重、享有“中国重大技术装备制造业基地”美称的德阳市，现有罗江、绵竹两个校区，占地面积2347亩。办学定位清晰准确，应用专业特色鲜明。学校坚持“立足德阳、服务四川、辐射西部、面向全国、放眼世界，建设特色鲜明的区域一流应用型大学”的办学定位，专创融合应用型创新人才培养特色鲜明。学校设有智能制造与车辆工...
2.贵州理工学院
贵州理工学院于2013年4月18日经教育部正式批准成立，是应中共贵州省委、贵州省人民政府实施工业强省战略和城镇化带动战略对理工类应用型人才之需，以工学、理学、管理学等为主的多学科协调发展的全日制公办理工类省属普通本科院校。学校坚持“特色创校、质量立校、人才兴校、科技强校”的内涵式发展道路，按照“重工厚理、强管兴文、交叉融合、突出特色”的学科建设思路，探索和构建“学科-专业-平台-团队-项目-成果”...
3.齐鲁工业大学
齐鲁工业大学（山东省科学院）坐落于国家历史文化名城——泉城济南，是山东省重点建设的应用研究型大学，山东省最大的综合性自然科学研究机构，山东省高水平大学“冲一流”建设高校。学校（科学院）坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，立足山东、扎根中国大地办中国特色社会主义大学。学校（科学院）坚定不移地走内涵式发展道路，按照“科教融合、双轮驱动、优化布局、改革创新”的基本思路，围绕立德树人根本任务，坚...
4.茅台学院
茅台学院（MoutaiInstitute）是由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司举办，2017年5月23日经教育部批准设置的非营利性全日制应用型普通本科高校。2017年招收首届本科生，现有全日制在校学生4961人。学校坐落于“中国酒都”贵州省仁怀市南部新城，占地1076.2亩，建筑面积25.4万平方米，教学科研设施设备先进，图书馆馆藏资源丰富，校园信息化智慧化程度高，学习生活环境条件舒适便捷。...
5.四川旅游学院
四川旅游学院是四川省人民政府主办，国内第一所以“旅游”命名的全日制普通本科高校，2013年经教育部批准，由四川烹饪高等专科学校与四川省农业管理干部学院合并组建。学校是全国100所“应用型本科产教融合发展工程项目”建设高校、四川省“三全育人”综合改革试点高校、四川省本科院校整体转型发展改革试点高校。2018年学校被国务院侨办批准为“海外惠侨工程----中餐繁荣计划基地”，2021年9月学校入选第五批...
