厦门大学的冷门专业包括：
考古学专业：
研究人类历史和文化遗产，工作环境特殊，受欢迎程度较低。
动物科学专业：
虽然录取线较低，但就业率相对较高，涉及畜牧业、动物保护等领域。
博物馆学专业：
涵盖历史、考古学、艺术等，需要深厚学术背景和实践经验。
思想政治教育专业：
培养政治理论教育方面的人才，就业方向相对有限。
环境科学与工程：
研究环境污染治理、生态保护等，随着环保意识提高，就业前景好转。
材料科学与工程：
研究材料的结构、性能、加工和应用，学习难度大。
生物医学工程：
研究生物医学信号处理、生物材料和生物力学等，知识面广泛。
光电信息科学与工程：
研究光电子器件、光通信和光信息处理等，需要物理学和工程技术基础。
民族学专业：
研究中国各民族的历史、文化、社会、经济等问题，就业前景逐渐改善。
海洋科学：
涉及生物学、化学、地质学等，研究范围广泛，受欢迎程度较低。
哲学：
研究西方哲学、中国哲学、伦理学、逻辑学等，就业方向有限。
社会学：
研究社会结构、社会关系、社会变迁等，就业方向有限。
船舶与海洋工程、 保险学、 传播学、 历史学、 金融工程、 税收学、 生态学等也是冷门专业。
这些专业可能因为知识面广泛、学习难度大或是就业方向相对有限而相对不受学生青睐。不过，冷门专业有时也意味着竞争较小，对于有兴趣和专长的学生来说，可能是一个更适合的选择。
