根据提供的信息，以下是广东省高校专业数量排名的概况：
中山大学
上榜专业数：129个
A+专业数：24个
A专业数：66个
顶尖学科排名：59个学科上榜，其中一流学科29个
一流专业排名（研究型）：7个中国七星级专业，16个中国六星级专业，31个中国五星级专业，48个中国四星级专业
深圳大学
上榜专业数：97个
顶尖学科排名：计算机科学与技术进入全国144所高校的前15名
一流专业排名（研究型）：未具体提及
暨南大学
上榜专业数：39个
顶尖学科排名：36个学科上榜，其中一级学科8个
一流专业排名（研究型）：1个中国七星级专业，9个中国六星级专业，27个中国五星级专业，21个中国四星级专业
华南理工大学
上榜专业数：未具体提及
顶尖学科排名：建筑学在全国44所高校中排名第5
一流专业排名（研究型）：3个中国七星级专业，7个中国六星级专业，24个中国五星级专业，46个中国四星级专业
广东工业大学
上榜专业数：27个
顶尖学科排名：未具体提及
一流专业排名（研究型）：未具体提及
请注意，这些信息基于不同时间点的数据，排名可能会随着时间和不同评价机构的评价标准而有所变化。如果您需要最新的排名信息，请参考最近的官方发布或相关教育机构发布的数据
