一、烹饪工艺与营养专业大学2024年福建分数线概览
1、历史类
三明医学科技职业学院2024年在福建烹饪工艺与营养专业录取分数线为364分，对应录取位次41968。南京旅游职业学院2024年在福建烹饪工艺与营养专业录取分数线为353分，对应录取位次44354。广东环境保护工程职业学院2024年在福建烹饪工艺与营养专业录取分数线为340分，对应录取位次46896。
| 大学名(专业说明) | 批次专业组 | 2024分数线 | 2024位次 |
|---|---|---|---|
| 三明医学科技职业学院 | 专科批7066（L999） | 364 | 41968 |
| 南京旅游职业学院 | 专科批8333（L999） | 353 | 44354 |
| 广东环境保护工程职业学院 | 专科批8144（L999） | 340 | 46896 |
| 陕西旅游烹饪职业学院 | 专科批8366（L999） | 308 | 51992 |
| 云南理工职业学院 | 专科批8494（L999） | 285 | 54345 |
| 福州黎明职业技术学院 | 专科批7037（L999） | 265 | 55526 |
| 厦门华天涉外职业技术学院 | 专科批7075（L999） | 252 | 56047 |
| 武夷山职业学院(闽台合作) | 专科批7070（L999） | 236 | 56519 |
2、物理类广东环境保护工程职业学院2024年在福建烹饪工艺与营养专业录取分数线为413分，对应录取位次134389。三明医学科技职业学院2024年在福建烹饪工艺与营养专业录取分数线为407分，对应录取位次137752。陕西旅游烹饪职业学院2024年在福建烹饪工艺与营养专业录取分数线为373分，对应录取位次154009。
| 大学名(专业说明) | 批次专业组 | 2024分数线 | 2024位次 |
|---|---|---|---|
| 广东环境保护工程职业学院 | 专科批8144（W999） | 413 | 134389 |
| 三明医学科技职业学院 | 专科批7066（W999） | 407 | 137752 |
| 陕西旅游烹饪职业学院 | 专科批8366（W999） | 373 | 154009 |
| 云南理工职业学院 | 专科批8494（W999） | 369 | 155596 |
| 福州黎明职业技术学院 | 专科批7037（W999） | 351 | 161940 |
| 漳州理工职业学院 | 专科批7082（W999） | 347 | 163225 |
| 厦门华天涉外职业技术学院 | 专科批7075（W999） | 330 | 168164 |
| 四川长江职业学院 | 专科批8403（W999） | 299 | 174749 |
| 武夷山职业学院(闽台合作) | 专科批7070（W999） | 276 | 177716 |
二、烹饪工艺与营养专业介绍及学习课程
专业介绍：烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。
开设课程：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。
三、烹饪工艺与营养专业就业方向及就业方向
专业代码：540202
专业层次：专科（高职）
学制年限：三年
就业方向：餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理。
