江南大学的特色专业包括但不限于以下几个：
食品科学与工程：
全国享有高声誉，连续多年学科评估中名列前茅，专业涵盖食品加工、食品安全、营养与健康等。
轻工技术与工程：
在造纸工程、皮革工程、包装工程等领域具有显著优势，注重理论与实践相结合。
生物工程：
专业涉及生物技术、生物制药、生物化工等方向，提供广泛的学术研究和技术创新平台。
纺织工程：
专业内容覆盖纤维材料、纺织工艺、纺织品设计等，培养高素质专业人才。
动画：
国家级特色专业之一，毕业生可在动画公司、影视公司、游戏公司等从事动画创作、设计等工作。
艺术设计：
专业涵盖多个方向，培养具有创新能力和实践技能的设计人才。
自动化：
在教育部学科评估中表现优异，毕业生可在自动化企业、制造企业等从事自动化控制、机器人技术等工作。
化学工程与工艺：
在全国处于领先地位，是中国教育部重点学科之一。
制药工程：
专业培养学生在药品研发、生产、质量控制等方面的能力。
高分子材料与工程：
在高分子材料领域具有较强实力。
计算机科学与技术：
专业具有很高的教学和研究水平，是江南大学的重点培养专业之一。
环境工程：
专业培养学生在环境保护、污染控制等方面的能力。
服装设计与工程：
专业内容覆盖服装设计、服装结构、服装工程等，培养适应现代服装行业发展的专业人才。
物联网工程：
专业培养学生在物联网技术领域的研究与应用能力。
请注意，以上信息以江南大学官方网站或相关最新发布信息为准，专业设置可能会有变动
