一、西式烹饪工艺专业大学2024年福建分数线概览
1、历史类
南京旅游职业学院2024年在福建西式烹饪工艺专业录取分数线为351分，对应录取位次44755。泉州轻工职业学院2024年在福建西式烹饪工艺专业录取分数线为301分，对应录取位次52811。江海职业技术学院2024年在福建西式烹饪工艺专业录取分数线为277分，对应录取位次54895。
| 大学名(专业说明) | 批次专业组 | 2024分数线 | 2024位次 |
|---|---|---|---|
| 南京旅游职业学院 | 专科批8333（L999） | 351 | 44755 |
| 泉州轻工职业学院 | 专科批7058（L999） | 301 | 52811 |
| 江海职业技术学院 | 专科批8255（L999） | 277 | 54895 |
| 漳州科技职业学院 | 专科批7081（L999） | 264 | 55581 |
| 陕西旅游烹饪职业学院 | 专科批8366（L999） | 250 | 56109 |
| 福州黎明职业技术学院 | 专科批7037（L999） | 230 | 56665 |
2、物理类泉州轻工职业学院2024年在福建西式烹饪工艺专业录取分数线为379分，对应录取位次151432。江海职业技术学院2024年在福建西式烹饪工艺专业录取分数线为367分，对应录取位次156385。漳州科技职业学院2024年在福建西式烹饪工艺专业录取分数线为347分，对应录取位次163225。
| 大学名(专业说明) | 批次专业组 | 2024分数线 | 2024位次 |
|---|---|---|---|
| 泉州轻工职业学院 | 专科批7058（W999） | 379 | 151432 |
| 江海职业技术学院 | 专科批8255（W999） | 367 | 156385 |
| 漳州科技职业学院 | 专科批7081（W999） | 347 | 163225 |
| 福州黎明职业技术学院 | 专科批7037（W999） | 346 | 163552 |
二、西式烹饪工艺专业介绍及学习课程
专业介绍：西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。
开设课程：《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》
三、西式烹饪工艺专业就业方向及就业方向
专业代码：540204
专业层次：专科（高职）
学制年限：三年
就业方向：餐饮类企事业单位：西餐制作，西餐产品研发、工艺改进，西餐经营管理，厨卫安全管理。
