在考虑江苏高校的专业性价比时，以下是一些具有较高性价比的专业和院校：
南京邮电大学
专业：电子科学与技术
特点：实力强，就业质量好，性价比高。
南京信息工程大学
专业：气象学
特点：学科评估中获评A+，录取分数相对较低，就业与北大持平。
南京中医药大学
专业：中药学、中医学
特点：全国排名靠前，就业方向广泛。
江苏大学
专业：车辆工程、机械工程、材料科学与工程
特点：工科特色明显，就业前景广阔。
南京工业大学
专业：过程装备与控制工程、化学工程与工艺、无机非金属材料工程
特点：化工与材料科学领域强。
扬州大学
专业：动物医学、烹饪与营养教育、动物科学
特点：农学与生物科学领域领先。
江苏科技大学
专业：船舶与海洋工程、管理科学与工程
特点：船舶制造、海洋工程、管理科学领域就业率高。
南京林业大学
专业：林学、风景园林学
特点：绿色产业中就业受欢迎。
南京医科大学
专业：临床医学、基础医学、公共卫生与预防医学
特点：医学教育实力雄厚，就业广阔。
以上信息基于最近的数据和排名，但请注意，专业的性价比可能会随着时间和各种因素（如行业发展、政策变化等）发生变化。建议在选择专业时，还需考虑个人兴趣、能力以及未来的职业规划
