根据提供的信息，以下是江西高校星级专业的排名情况：
南昌大学
六星级专业（6★）：食品科学与工程
五星级专业（5★）：法学、新闻学、广播电视学、数学与应用数学、物理学、化学
四星级专业（4★）：哲学、金融学、汉语言文学、汉语国际教育、德语、法语、广告学、历史学、信息与计算科学、应用物理学、材料成型及控制工程、过程装备与控制工程、车辆工程、测控技术与仪器、高分子材料与工程、能源与动力工程、电气工程及其自动化、自动化、土木工程、水利水电工程、化学工程与工艺、制药工程、环境工程、城乡规划、水产养殖学、口腔医学、预防医学、药学、医学检验技术、管理科学、信息管理与信息系统、人力资源管理、档案学、工业工程
江西师范大学
五星级专业（5★）：房地产开发与管理、工程管理、地理科学、地理信息科学、公共事业管理、小学教育、学前教育、历史学、思想政治教育、工商管理、英语、汉语国际教育、汉语言文学、广告学、教育技术学
四星级专业（4★）：会计学、金融学、经济学、城乡规划、建筑学、化学、计算机科学与技术、旅游管理、文化产业管理、电子商务、国际经济与贸易、生物工程、生物科学、数学与应用数学、电子信息工程、物理学、心理学、广播电视学、新闻学、法学、社会工作、行政管理、朝鲜语
江西理工大学
六星级专业（6★）：（无具体列出）
五星级专业（5★）：无具体列出
四星级专业（4★）：无具体列出
三星级专业（3★）：无具体列出
江西财经大学
六星级专业（6★）：（无具体列出）
五星级专业（5★）：无具体列出
四星级专业（4★）：无具体列出
三星级专业（3★）：法学
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