咖啡科学与工程是一门融合了科学和艺术的交叉学科，它要求学生具备扎实的理论基础，并强调实践操作和创新能力。以下是该专业的一些核心课程和培养目标：
核心课程
咖啡风味化学：研究咖啡的化学成分及其对风味的影响。
咖啡加工学：学习咖啡豆的加工技术和方法。
咖啡烘焙与品评学：掌握咖啡烘焙技术和品鉴技巧。
工程训练：进行专业技能训练，包括实践操作。
技能训练：提升学生的实际操作能力和工程技能。
培养目标
培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才。
重视专业实践能力建设，与咖啡品牌共建实习实践基地。
就业前景
毕业生可以在咖啡生产企业、咖啡连锁品牌、咖啡豆进出口公司等领域找到工作。
涉及食品科学、农业技术、市场营销及咖啡文化推广等多个相关领域。
学位授予
通常授予工学学士学位。
专业特色
融合了食品科学、农业工程、化学工程、商业管理等多个学科的知识。
适应咖啡产业不断发展的需求，培养掌握咖啡加工和新产品开发技术与方法的人才。
学科要求
对化学、生物学、农业科学及实践操作有极高的要求。
学生需掌握咖啡的种植技术、生长环境学、化学成分分析、烘焙工艺及品鉴艺术等多方面的知识。
其他考虑
英语能力对于了解最新的咖啡科技和市场需求非常重要。
学生应根据个人兴趣与职业规划，明确在咖啡产业链中的发展方向。
云南农业大学的“咖啡科学与工程”专业是全国首个本科咖啡专业，提供与咖啡相关的全面教育，并注重实践能力的培养。随着咖啡产业的快速发展，该专业的毕业生将拥有广阔的就业前景
