根据提供的信息，以下是华南师范大学和华中师范大学的热门专业排名情况：
华南师范大学热门专业排名
心理学
学科评估：A类学科，获评A+
排名情况：在2024年中国大学专业排名中与华东师范大学并列第二名，仅次于北京大学
荣誉：国家级一流本科专业建设点、国家重点学科、广东省第一批名牌专业
教育学
学科评估：具体排名未提及
荣誉：国家级一流本科专业建设点
物理学
学科评估：具体排名未提及
荣誉：国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业、国家“世界一流学科”建设学科
教育技术学
学科评估：具体排名未提及
荣誉：国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业、国家重点学科
地理科学
学科评估：具体排名未提及
化学（师范）
学科评估：具体排名未提及
汉语言文学（师范）
学科评估：具体排名未提及
数学与应用数学专业
学科评估：具体排名未提及
体育教育专业
学科评估：具体排名未提及
小学教育专业
学科评估：具体排名未提及
华中师范大学热门专业排名
英语（国家公费师范生）
排名情况：具体排名未提及
物理学（国家公费师范生）
排名情况：具体排名未提及
数学与应用数学（国家公费师范生）
排名情况：具体排名未提及
化学（国家公费师范生）
排名情况：具体排名未提及
请注意，排名信息可能会随时间和不同评估机构的评价有所变化，请以官方最新公布的信息为准。
