全国专业选择人数较少的专业排名可能会因各种因素而有所变化，但根据最近的信息，以下是一些相对较少人选择的专业：
家政专业：
如吉林大学开设的家政专业，旨在培养家政领域管理和教育人才，而非传统意义上的家政服务。
古生物专业：
例如北京大学的古生物专业，这个专业较为特殊，通常因为其学术性和就业前景较为狭窄而选择人数较少。
公共事业管理专业：
在过去几年中，一些大学撤销了这个专业，可能因为生源不足、教学质量不高或就业质量不佳。
兽医专业：
虽然这个专业冷门，但因其与宠物护理相关，薪资待遇较好。
化学工程与工艺：
这个专业就业于工厂生产线，工作环境艰苦且工作时间长。
茶学专业：
这个专业较为少见，可能因为与日常生活中的茶文化关联不大。
古典文学、古代历史、古代哲学、古代语言学：
这些人文学科可能因为就业前景较窄或学术要求较高而选择人数较少。
特定的工程学科、数学学科以及艺术学科：
这些专业可能因为专业性较强或对学生要求较高而吸引较少学生。
请注意，这些信息可能不是最新的，因为专业选择的人数可能随着时间和各种社会因素的变化而变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育统计资料或相关大学的官方数据
