根据提供的信息，以下是传承技艺类大学专业的排名情况：
浙江艺术职业学院
排名：第1位
等级：5星
特色：民族传统技艺专业全国领先
重庆旅游职业学院
排名：第2位
等级：4星
特色：民族传统技艺专业，特别是陶瓷和漆器领域
郑州旅游职业学院
排名：第3位
等级：4星
特色：民族传统技艺专业，历史悠久，尤其在蜀绣和蜀锦方面
中央民族大学
排名：未具体提及，但作为以民族学科为特色的高等学府，在民族传统技艺专业领域具有很高声誉
北京理工大学
排名：未具体提及，但在民族传统技艺专业，尤其是陶瓷和漆器领域享有较高声誉
中国美术学院
排名：未具体提及，作为顶尖艺术院校，在民族传统技艺专业领域具有高水平
四川大学
排名：未具体提及，民族传统技艺专业历史悠久，尤其在蜀绣和蜀锦方面有独特优势
南京艺术学院
排名：未具体提及，非物质文化遗产保护专业排名前5
四川音乐学院
排名：未具体提及，非物质文化遗产保护专业排名前5
兰州文理学院
排名：未具体提及，非物质文化遗产保护专业排名前5
广西民族大学
排名：未具体提及，非物质文化遗产保护专业排名前5
郑州工程技术学院
排名：未具体提及，非物质文化遗产保护专业排名前5
请注意，以上排名信息来源于网络，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议参考最新的官方排名信息或教育部门的公告以获得最准确的排名数据
