根据提供的信息，以下是贵州一些高校及其王牌专业的排名情况：
贵州大学
教育部一类特色专业：材料科学与工程、农林经济管理、汉语言文学、自动化、林学、冶金工程、电子科学与技术、哲学、机械设计制造及其自动化。
贵州省特色专业：哲学、农业机械及其自动化、矿物加工工程、生物工程、水产养殖、社会工作、农业资源与环境。
贵州大学酿酒工程专业在2021年被评为中国六星级专业，属于世界高水平专业和中国顶尖专业。
贵州师范大学
国家级特色专业：汉语言文学、历史学、思想政治教育、数学与应用数学、地理科学、生物科学、旅游管理。
省级重点学科：自然地理学、数学教育（课程与教学论）、文艺学、中国近现代史、植物学、思想政治教育、计算数学、人文地理学、心理学、音乐与舞蹈学。
贵州民族大学
国家级特色专业：旅游管理、社会学、法学、统计学。
省级特色重点学科：中国少数民族语言文学、数学与应用数学、民族学、汉语言学、体育教育、美术学、应用化学、音乐学。
贵州交通职业技术学院
双高计划高水平专业群：道路桥梁工程技术、汽车运用与维修技术。
全国职业院校交通运输类示范专业：城市轨道交通运营管理、汽车运用与维修技术、道路桥梁工程技术、快递运营管理。
国家示范高职院校重点建设专业：汽车运用技术、道路桥梁工程技术、工程机械控制技术、建筑工程技术。
贵州中医药大学
贵州省重点大学优势专业及就业方向：计算机类（包括计算机科学与技术、软件工程等专业），毕业生可在网络通信科研院所、政府机构、银行、电力企业、计算机网络公司、通信公司等单位工作。
贵州轻工职业技术学院
双高计划高水平专业群：大数据技术与应用。
全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业：旅游工艺品设计与制作（安顺蜡染、大方漆器）。
高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）认定骨干专业：酿酒技术、物流管理、大数据技术与应用、机电一体化技术、室内艺术设计。
请注意，上述信息基于发布时间，可能存在时效性，具体情况建议参考最新的官方发布信息或教育评估报告。
