当前冷门但稳定的专业排名如下：
监狱学专业
就业方向：政法类高校，如西南政法大学、华东政法大学等。
就业率：近三年平均就业率达到98.6%以上。
薪资水平：本科生平均就业薪资达6856元以上。
轮机工程专业
就业方向：理工类高校，如大连海事大学、武汉理工大学等。
就业率：近三年平均就业率达99.1%。
薪资水平：本科生平均月薪达10121元。
材料学类专业
就业方向：航空航天、日用洗护等行业。
特点：专业性高，毕业生在多个领域有广泛的就业机会。
地质类专业
就业方向：地质勘探、矿业开发等。
特点：工作环境艰苦，但收入高，就业率高。
古生物学专业
就业方向：科研机构、博物馆等。
特点：报考人数少，但适合的岗位不少，就业率良好。
兵器类专业
就业方向：军事工业、科研机构等。
特点：专业稀缺，开设院校少，但录取分高，适合学霸。
非织造材料与工程专业
就业方向：纺织、材料加工等行业。
特点：工科专业，使用性较强，未来就业环境乐观。
航空航天类专业
就业方向：飞行器设计、制造、环境保障等。
特点：国家政策支持，逐渐热门。
茶学专业
就业方向：茶叶生产、销售、研究等。
特点：随着健康养生观念的提升，茶学专业毕业生需求增加。
草业科学专业
就业方向：高尔夫球场、足球场草坪维护、城市绿化等。
特点：专业人才需求不断攀升，就业前景良好。
以上排名基于最近的数据和趋势，但请注意，专业的冷门与热门可能会随着时间和市场需求的变化而变化。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑
