云南的大专院校及其专业排名如下：
公办专科院校排名及专业
昆明冶金高等专科学校
冶金技术、无机非金属材料工程技术、测绘工程技术、电气自动化技术、环境监测与治理技术
云南林业职业技术学院
木材加工技术、家具设计与制造、园林技术、林业技术、野生植物资源保护与利用
云南经贸外事职业学院
工程造价、建筑工程技术
昆明卫生职业学院
临床医学、口腔医学、中医学、预防医学、中医骨伤
云南工程职业学院
工程造价、建筑室内设计
云南机电职业技术学院
数控技术、电气自动化技术、焊接技术及自动化
云南农业职业技术学院
园艺技术、畜牧兽医、工程造价、作物生产技术、中草药栽培技术
昆明工业职业技术学院
物流管理、机电设备维修与管理、建筑钢结构工程技术
云南现代职业技术学院
旅游管理、水利水电、建筑工程、建筑工程技术
云南旅游职业学院
（无具体专业提及）
民办专科院校排名及专业
云南城市建设职业学院
建筑工程技术、工程造价、工程管理
云南科技信息职业学院
计算机科学与技术、大数据技术与应用、电子商务
云南交通职业技术学院
道路桥梁工程技术、工程造价、交通运输
云南能源职业技术学院
能源与动力工程、新能源应用技术、环境工程技术
以上排名仅供参考，具体选择应根据个人兴趣和发展方向进行
