江苏高校的特色专业排名如下：
南京大学
特色专业：地质学、经济学、新闻学、软件工程（设3个专业方向）、水文与水资源工程、哲学、数学与应用数学、汉语言文学、物理学、大气科学、英语、化学、生物科学、历史学、天文学、国际经济与贸易、法语、行政管理、环境科学、临床医学。
东南大学
特色专业：电子科学与技术、软件工程（设2个专业方向）、通信工程、机械工程及自动化、信息工程、自动化、建筑学、交通工程、土木工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、生物医学工程、测控技术与仪器、城市规划、热能与动力工程、工程管理、数学与应用数学、材料科学与工程、道路桥梁与渡河工程、医学影像学、传感网技术、新能源材料与器件。
南京师范大学
特色专业：汉语言文学、新闻学、地理信息系统、动画、生物科学、法学、数学与应用数学、小学教育。
南京信息工程大学
特色专业：大气科学、应用气象学、环境科学、电子信息工程、计算机科学与技术。
南京医科大学
特色专业：预防医学、临床医学、康复治疗学、口腔医学、护理学。
南京中医药大学
特色专业：中医学、中药学、护理学、针灸推拿学、中药资源与开发。
南京林业大学
特色专业：林业工程、林学。
南京航空航天大学
特色专业：航空宇航科学与技术。
南京理工大学
特色专业：兵器科学与技术。
河海大学
特色专业：水利工程、环境科学与工程。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体排名可能会随着时间和评估结果有所变动。建议参考最新的官方发布或教育部门的信息以获得最准确的排名情况
