根据提供的信息，以下是湖南工程专业排名的一些大学：
中南大学
冶金工程、矿业工程：全国第一梯队
安全科学与工程：全国排名1
地质工程：全国排名1
给排水科学与工程：全国排名情况未提及
光电信息科学与工程：全国排名情况未提及
湖南大学
工业工程：全国排名1
工程力学：全国排名1
环境工程：全国排名情况未提及
给排水科学与工程：全国排名情况未提及
光电信息科学与工程：全国排名情况未提及
湖南科技大学
工业工程：全国排名2
安全科学与工程：全国排名2
工程力学：全国排名4
环境工程：全国排名情况未提及
光电信息科学与工程：全国排名情况未提及
湖南工学院
安全科学与工程：全国排名3
材料科学与工程：全国排名1
环境工程：全国排名情况未提及
给排水科学与工程：全国排名情况未提及
光电信息科学与工程：全国排名情况未提及
湖南工商大学
工业工程：全国排名2
环境工程：全国排名情况未提及
给排水科学与工程：全国排名情况未提及
光电信息科学与工程：全国排名情况未提及
湖南工程学院
环境工程：全国排名情况未提及
给排水科学与工程：全国排名情况未提及
光电信息科学与工程：全国排名情况未提及
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