广东省的一本大学包括以下几所，它们在各自的领域有着较强的教学和研究能力：
中山大学
综合性高水平大学，涵盖自然科学、医学、社会科学等领域。
华南理工大学
教育部直属全国重点大学，工科实力强劲，科研、教学和产学研合作方面有显著成绩。
暨南大学
历史悠久的著名高等学府，在人文社会科学、自然科学等领域具有较高学术水平和影响力。
华南师范大学
学科涵盖教育学、心理学、文学、历史等多个领域。
广州中医药大学
主打中医药相关专业，致力于中医药人才的培养和中医药研究。
华南农业大学
以农业科学、生命科学等领域为主，培养农业科研人才。
广州医科大学
医学教育与研究机构，培养医学专业人才。
南方科技大学
以理工科为主，强调科研创新和高端人才培养。
深圳大学
综合性的地方大学，学科设置较为全面。
广东外语外贸大学
以外国语言文学、国际贸易等专业为主。
广东工业大学
省属重点大学，以工科为主，注重实践教学和创新能力培养。
汕头大学
“211工程”综合性大学，以医学、工程等领域为特色。
这些大学提供的专业包括但不限于计算机科学与技术、软件工程、电子信息工程、管理学、经济学、文学、法学、医学、理学等。具体专业设置因学校而异，建议直接咨询相关学校获取最准确的信息
