广东职业技术学院开设的专业包括：
环境监测与控制技术
数控技术
工业设计
工业机器人技术
机电一体化技术
汽车检测与维修技术
化妆品技术
现代纺织技术
纺织品检验与贸易
针织技术与针纺服装
染整技术
应用化工技术
高分子材料加工技术
服装设计与工艺
皮具艺术设计
艺术设计
数字媒体艺术设计
室内艺术设计
广告设计与制作
环境艺术设计
产品艺术设计
展示艺术设计
陶瓷艺术与工艺
会计
市场营销
物流管理
电子商务
工商企业管理
连锁经营管理
国际贸易实务
31. 跨境电子商务
32. 商务英语
33. 应用英语
34. 旅游英语
35. 会展策划与管理
36. 应用电子技术
37. 智能产品开发
38. 机械制造与自动化
39. 物联网技术
40. 移动应用开发
41. 大数据技术与应用
42. 计算机应用技术
43. 计算机网络技术
44. 软件技术
45. 新能源汽车技术
46. 智能网联汽车技术
47. 环境工程技术
48. 建筑工程技术
49. 建筑设备工程技术
50. 工程造价
51. 建筑室内设计
52. 建筑动画与模型制作
53. 物业管理
54. 电梯工程技术
55. 模具设计与制造
56. 电气自动化技术
57. 汽车运用与维修技术
58. 光伏发电技术与应用
59. 动漫制作技术
60. 人工智能
61. 商务管理
62. 物流管理
63. 商务数据分析与应用
64. 财务管理
65. 会计
66. 投资理财
67. 人文艺术学院
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