西安单招院校的专业设置如下：
护理专业
推荐理由：随着人口老龄化的增长，未来对护理专业人才的需求将持续增加。护理专业不仅具有广阔的就业前景，而且工作稳定性高，受社会尊敬。
相关院校：咸阳职业技术学院、汉中职业技术学院、渭南职业技术学院等。
学前教育专业
推荐理由：学前教育是教育领域的重要组成部分，社会对学前教育师资的需求量大。学前教育专业毕业生可在幼儿园、早教机构等从事教育教学工作。
相关院校：咸阳职业技术学院、宝鸡职业技术学院等。
机械制造与自动化专业
推荐理由：作为制造业的核心专业之一，机械制造与自动化专业毕业生在就业市场上具有很高的竞争力。他们可从事机械设计、制造、自动化控制等方面的工作。
相关院校：陕西工业职业技术学院、陕西国防工业职业技术学院、西安航空职业技术学院等。
电子商务专业
推荐理由：电子商务是随着互联网发展而兴起的新型交叉学科，融合了计算机科学、市场营销学、管理学等多个领域的知识。电子商务专业人才在电商企业、传统企业转型电商等领域都有广泛的就业机会。
相关院校：陕西财经职业技术学院等。
会计专业
推荐理由：会计是企业财务管理的核心岗位之一，随着经济的发展和企业数量的增加，对会计人才的需求也在不断增加。会计专业毕业生可在各类企事业单位从事会计、财务、审计等工作。
相关院校：陕西财经职业技术学院等。
旅游管理专业
推荐理由：随着国际经济的全球化和旅游业的繁荣，旅游管理专业毕业生的就业前景广阔。
相关院校：未提及具体院校。
医学类专业
包括临床医学、口腔医学、护理、影像、助产、康复等。
相关院校：西安医专、陕西国防工业职业技术学院等。
药学、医学检验技术、助产、康复治疗技术
西安医学高等专科学校提供这些专业。
现代通信技术、城市轨道交通通信信号技术、计算机网络技术、工商企业管理、城市轨道交通工程技术
西安交通工程学院提供这些专业。
大数据与会计、书画艺术、广告艺术设计、集成电路技术、大数据与财务管理、摄影摄像技术、智能机器人技术、中文
西安工商学院提供这些专业。
文物修复与保护、餐饮智能管理、航空物流管理、电梯工程技术
西安职业技术学院提供这些专业。
这些专业涵盖了护理、教育、机械、电商、会计、旅游、医学等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生在选择专业时，结合自己的长期发展目标，详细了解各个专业的就业前景和课程设置，以便做出更为明智的选择。
