根据提供的信息，以下是安徽一些职业高中不错的专业排名：
学前教育专业
需求较大，缺口明显，适合有兴趣从事幼儿教育工作的学生。
眼视光技术专业
随着近视人数的增加，专业人才需求上升，未来可从事验光配镜等工作。
水利水电建筑工程专业
被视为“铁饭碗”，毕业后可在水利水电部门或建筑行业就业，通常要求专业对口。
材料工程技术、模具设计与制造、机电技术应用等专业
被认为是安徽职业技术学院的王牌专业，属于国家重点建设专业。
机械制造及自动化专业
安徽扬子职业技术学院、宿州学院等院校在此专业上有较高的排名。
分析检验技术专业
安庆职业技术学院在此专业上有较高的排名。
数控技术专业
安徽冶金科技职业学院、阜阳职业技术学院等院校在此专业上有较高的排名。
铁道工程技术专业
安徽职业技术学院在此专业上有较高的排名，且学校具有多项荣誉。
航空服务专业
被中国航空运输协会列入推进“学历+职业技能等级证书”双证制的专业之一。
护理专业
适合女生，是职高学校中开设的热门专业之一。
请注意，排名可能会随着时间和各个学校的教学质量、行业需求等因素有所变动。建议在选择专业时，还需考虑个人兴趣和职业规划，以及最新的就业市场信息
