临汾大学（包括其下属学院和职业学院）开设的专业如下：
山西师范大学临汾学院
文学院：
汉语言文学、汉语国际教育等。
历史与旅游文化学院：历史学、旅游管理等。
地理科学学院：地理科学、自然地理与资源环境等。
食品科学学院：食品科学与工程、食品质量与安全等。
生命科学学院：生物科学、生态学等。
物理工程学院：物理学、应用物理学等。
数学与计算机科学学院：数学与应用数学、计算机科学与技术等。
美术系：美术学、视觉传达设计等。
音乐学院：音乐学、舞蹈学等。
外语系：英语、商务英语等。
自然科学系：化学、应用化学等。
人文科学系：思想政治教育、法学等。
体育系：体育教育、社会体育指导与管理等。
艺术系：视觉传播设计与制作等。
山西师范大学现代文理学院
专业涵盖文学、理学、工学、法学、历史学、教育学、管理学、经济学、艺术学等九大学科门类。
临汾职业技术学院
王牌专业：
护理、汽车检测与维修技术、机电一体化技术、机械设计与制造技术、助产、康复治疗技术、医学检验技术、园艺技术、畜牧兽医、食品生物技术、计算机应用技术、旅游管理等。
其他专业：医学系（医学检验技术、医学影像技术、康复治疗技术、药学、医疗器械维护与管理）、机电系（机电一体化技术、电气自动化技术）、艺术系（视觉传播设计与制作）、体育系（体育教育）、外语系（英语教育、应用英语）、自然科学系（农业生物技术、化学、物理）。
这些专业涵盖了广泛的学科领域，包括文学、理学、工学、法学、历史学、教育学、管理学、经济学、艺术学等。具体专业设置可能会根据学校的战略部署和市场需求进行调整，建议直接访问各学校的官方网站以获取最新和详细的专业信息。
