江南大学的专业设置十分全面，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科门类。以下是一些江南大学的专业：
1. 食品科学与工程
2. 食品质量与安全
3. 生物工程
4. 生物技术
5. 酿酒工程
6. 纺织工程
7. 轻化工程
8. 化学工程与工艺
9. 高分子材料与工程
10. 应用化学
11. 环境科学
12. 环境工程
13. 包装工程
14. 服装设计与工程
15. 制药工程
16. 动画
17. 计算机科学与技术
18. 电气工程及其自动化
19. 通信工程
20. 物联网工程
21. 过程装备与控制工程
22. 机械工程
23. 机械电子工程
24. 视觉传达设计
25. 环境设计
26. 产品设计
27. 工业设计
28. 国际经济与贸易
29. 工业工程
30. 工商管理
31. 会计学
32. 金融学
33. 轻纺工程
34. 土木工程
35. 社会工作
36. 法学
37. 日语、英语
38. 信息与计算科学
39. 光电信息科学与工程
40. 药学
41. 制药工程
42. 护理学
43. 临床医学（五年制）
44. 思想政治教育
45. 音乐学（师范）
46. 舞蹈编导
47. 汉语言文学（师范）
48. 教育技术学（师范）
49. 小学教育（师范）
50. 人工智能
51. 数字媒体技术
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，具体信息请以江南大学最新公布的数据为准。
