徐州职高（职业高级中学）开设的专业包括：
1. 物流管理
2. 电子商务
3. 会计电算化
4. 市场营销
5. 汽车技术服务与营销
6. 计算机信息管理
7. 装潢艺术设计
8. 动漫设计与制作
徐州中专（徐州职业技术学院）目前开设的专业有：
1. 机电技术应用
2. 电气自动化技术
3. 电子信息工程技术
4. 计算机网络技术
5. 软件技术
6. 商务英语
7. 旅游管理
8. 餐饮管理
9. 机械设计制造及其自动化
10. 数控技术
11. 焊接技术与自动化
12. 汽车维修技术
13. 建筑工程技术
14. 民用航空维修技术
15. 医学检验技术
五年制高职专业包括：
1. 数控技术
2. 机电一体化技术
3. 应用电子技术
4. 计算机应用
5. 煤矿开采技术
6. 模具设计与制造
7. 焊接及自动化
三年制中职专业包括：
1. 计算机应用
2. 机电一体化
3. 数控加工技术
4. 模具设计与制造
5. 计算机网络技术
6. 电子与信息技术
7. 焊接设备与工艺
8. 机械维修与钳工
9. 普通机床应用技术
10. 船舶机械装配技术
11. 仪器与仪表使用与维修
12. 机电产品营销
13. 采掘电钳
14. 综合机械化采掘
高级工专业包括：
1. 机电一体化
2. 数控技术应用
3. 数控设备应用与维修
4. 焊接设备与工艺
5. 模具设计与制造
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业。
