信阳师范学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 经济学
2. 金融工程
3. 投资学
4. 国际经济与贸易
5. 法学
6. 社会工作
7. 思想政治教育
8. 教育学
9. 人文教育
10. 教育技术学
11. 学前教育
12. 小学教育
13. 体育教育
14. 日语专业
15. 汉语言专业
16. 应用心理学专业
17. 资源环境与城乡规划管理专业
18. 生物技术专业
19. 美术学专业
20. 文化产业管理专业
21. 化学类专业
22. 会计学专业
23. 信息与计算科学专业
24. 数学与应用数学专业
25. 计算机科学与技术专业
26. 艺术设计专业
27. 英语专业
28. 对外汉语专业
29. 文秘教育专业
30. 护理学
31. 大数据与会计
32. 小学教育（全科教师）
33. 播音与主持艺术
34. 音乐表演
35. 化学工程与工艺
36. 物理学（师范类）
37. 统计学
38. 汉语国际教育（师范类）
39. 社会工作
40. 思想政治教育（师范类）
41. 酒店管理
42. 人工智能
43. 工程管理
44. 测绘工程
45. 英语（师范类）
46. 物理学（师范类）
47. 统计学
48. 汉语国际教育（师范类）
49. 社会工作
50. 思想政治教育（师范类）
51. 新增专业：数字经济、科学教育、新媒体技术、船舶与海洋工程、食品质量与安全、医学影像技术、生物医药数据科学、大数据管理与应用、生物信息学、新能源材料与器件等。
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以信阳师范学院官网公布的数据为准
