在山西专升本考试中，以下几个专业相对较为简单且就业前景较好：
会计学专业：
会计学专业的考试难度不高，且就业前景广阔。该专业主要学习公共课和财务专业知识，公共课难度不大，专业课难度也不大，总体来说在大学不会过得太艰难。
法律专业：
法律专业的考试难度也相对较低，且就业前景较好。该专业主要学习法律知识和技能，对于有志于从事法律行业的人来说，这是一个不错的选择。
电子商务专业：
电子商务专业是一个较为新兴的专业，考试难度不高，且就业前景广阔。该专业主要学习电子商务相关的理论知识和实践技能，适合对电子商务感兴趣的学生。
人力资源管理专业：
人力资源管理专业的考试难度适中，且就业前景较好。该专业主要学习人力资源管理相关的理论知识和实践技能，适合对人力资源管理感兴趣的学生。
工商管理专业：
工商管理专业的考试难度适中，且就业前景较好。该专业主要学习工商管理相关的理论知识和实践技能，适合对工商管理感兴趣的学生。
旅游管理专业：
旅游管理专业的考试难度不高，且就业前景较好。该专业主要学习旅游管理相关的理论知识和实践技能，适合对旅游管理感兴趣的学生。
还有一些高校在专升本方面有较高的录取率，例如山西大同大学、长治医学院和山西中医药大学等。这些高校的综合录取率较高，且综合实力在山西省是比较强的。具体选择哪个学校和专业，建议考生根据自己的兴趣和职业规划来决定。
选择专升本的专业时，建议考生综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的考试难度和就业前景，选择最适合自己的专业和学校。
