根据提供的信息，西南大学的专业难度排名如下：
1. 应用统计专业
竞争激烈，国家线高，复试线达到380分。
2. 会计专业
复试线高于国家线，录取率低，专硕录取率约为10%，学硕约为5%。
3. 金融专业
热门专业，竞争激烈，录取率不足3%。
4. 心理学
推荐指数高，竞争激烈。
5. 教育学类
推荐指数高，竞争激烈。
6. 英语
推荐指数高，竞争激烈。
7. 汉语言文学
推荐指数高，竞争激烈。
8. 计算机科学与技术
推荐指数高，竞争激烈。
9. 经济学类
推荐指数高，竞争激烈。
10. 蚕学
推荐指数高，竞争激烈。
11. 应用心理学
推荐指数高，竞争激烈。
12. 动物医学
推荐指数高，竞争激烈。
13. 金融学
推荐指数高，竞争激烈。
14. 农学
推荐指数高，竞争激烈。
15. 法学
推荐指数中等，竞争一般。
16. 哲学
推荐指数中等，竞争一般。
17. 会计学
推荐指数中等，竞争一般。
18. 数学与应用数学
推荐指数中等，竞争一般。
19. 土木工程
推荐指数中等，竞争一般。
20. 机械设计制造及其自动化
推荐指数中等，竞争一般。
以上排名基于不同时间点的数据，实际情况可能会有所变化。建议关注西南大学官方网站或相关招生信息获取最新数据
