延安职业技术学院的王牌专业包括石油化工技术和航海技术。这些专业被认定为《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定的骨干专业。延安职业技术学院还开设了一系列其他专业，如园艺技术、畜牧兽医、工程测量技术、建筑工程技术、工程造价、无人机应用技术、消防工程技术等。
请注意，专业排名和设置可能会随着时间和学校政策的变化而变动，因此建议在选择专业时以学校官网公布的数据为准。
延安职业技术学院特色专业
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 农业类(专) | 园艺技术 |
| 畜牧业类(专) | 畜牧兽医 |
| 石油与天然气类(专) | 油气储运技术 油气地质勘探技术 油田化学应用技术 石油工程技术 油气智能开采技术 |
| 电力技术类(专) | 发电厂及电力系统 |
| 建筑设计类(专) | 建筑室内设计 |
| 土建施工类(专) | 建筑工程技术 |
| 建设工程管理类(专) | 工程造价 |
| 自动化类(专) | 机电一体化技术 |
| 机电设备类(专) | 电梯工程技术 智能制造装备技术 |
| 航空装备类(专) | 无人机应用技术 |
| 汽车制造类(专) | 新能源汽车技术 汽车制造与试验技术 |
| 化工技术类(专) | 应用化工技术 石油化工技术 |
| 水上运输类(专) | 航海技术 国际邮轮乘务管理 轮机工程技术 |
| 电子信息类(专) | 电子信息工程技术 |
| 计算机类(专) | 计算机应用技术 信息安全技术应用 大数据技术 |
| 护理类(专) | 护理 助产 |
| 药学类(专) | 药学 |
| 康复治疗类(专) | 康复治疗技术 |
| 电子商务类(专) | 电子商务 |
| 旅游类(专) | 旅游管理 酒店管理与数字化运营 |
| 艺术设计类(专) | 艺术设计 |
| 表演艺术类(专) | 舞蹈表演 |
| 教育类(专) | 早期教育 学前教育 |
| 林业类(专) | 森林和草原资源保护 |
| 安全类(专) | 消防救援技术 |
| 建筑设备类(专) | 建筑消防技术 |
| 财务会计类(专) | 大数据与财务管理 大数据与会计 |
| 煤炭类(专) | 煤炭清洁利用技术 |
| 道路运输类(专) | 汽车检测与维修技术 |
延安职业技术学院学术成果
延安职业技术学院在科学研究方面取得了丰硕成果，承担了多项国家级科研项目。
