运城幼儿师范高等专科学校开设的专业主要包括：
1. 学前教育
2. 小学语文教育
3. 小学英语教育
4. 音乐教育
5. 舞蹈教育
6. 美术教育
7. 早期教育
8. 舞蹈表演
9. 艺术设计
10. 播音与主持
11. 旅游英语
12. 婴幼儿托育服务与管理
13. 现代家政服务与管理
14. 体育教育
15. 文化创意与策划（单招专业）
这些专业涵盖了幼儿教育的多个方面，包括教学、艺术、语言、设计、健康管理等，旨在培养能够在幼儿园、早教中心、儿童健康和发展教育产业等领域工作的专业人才。
运城幼儿师范高等专科学校特色专业
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 艺术设计类(专) | 艺术设计 |
| 表演艺术类(专) | 舞蹈表演 |
| 文化服务类(专) | 文化创意与策划 |
| 教育类(专) | 早期教育 学前教育 音乐教育 美术教育 小学语文教育 小学英语教育 |
| 语言类(专) | 旅游英语 |
| 健康管理与促进类(专) | 婴幼儿托育服务与管理 |
| 公共服务类(专) | 现代家政服务与管理 |
运城幼儿师范高等专科学校学校特色
运城幼儿师范高等专科学校特色专业
| 专业名称 | 层次 | 学制 | 软科评级 | 是否国家级一流本科专业 |
|---|---|---|---|---|
| 语文教育 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 早期教育 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 英语教育 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 音乐教育 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 美术教育 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 学前教育 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 婴幼儿托育服务与管理 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 现代家政服务与管理 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 舞蹈表演 | 专科(高职) | 三年 | 否 | |
| 小学英语教育 | 专科(高职) | 三年 | 否 |
