开设船舶与海洋工程专业的大学包括但不限于以下这些：
1. 天津大学
2. 大连理工大学
3. 哈尔滨工程大学
4. 上海交通大学
5. 江苏科技大学
6. 中国海洋大学
7. 华中科技大学
8. 浙江海洋大学
9. 大连海事大学
10. 上海海事大学
11. 青岛科技大学
12. 广东海洋大学
13. 武汉理工大学
14. 南京航空航天大学
15. 河海大学
16. 集美大学
17. 华南理工大学
18. 中国石油大学（华东）
19. 宁波大学
20. 重庆交通大学
21. 山东交通学院
22. 烟台大学
23. 青岛远洋船员学院
24. 天津仁爱学院
25.淮海工学院
26. 鲁东大学
27. 武汉船舶职业技术学院
28. 江苏海事职业技术学院
29. 南通航运职业技术学院
30. 福建船政交通职业学院
31. 武汉航海职业技术学院
32. 武汉海事学校
33. 集美大学诚毅学院
34. 日照海事专修学院
35. 北部湾大学（钦州学院）
36. 海南科技职业学院
37. 钦州学院
38. 延安职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和排名可能会根据各大学的实际情况有所变动，请以各大学官方网站或教育部门公布的信息为准。
如果您需要更详细的信息，比如每个学校的特色或船舶与海洋工程专业在该校的具体设置，请告诉我，我会尽力提供帮助
青岛科技大学文化特色
"明德 笃学 弘毅 拓新"是青岛科技大学的校训，体现了学校的办学理念和文化传统。
