根据提供的信息，以下是一些开设彝语专业的大学名单：
1. 中央民族大学
2. 西南民族大学
3. 云南民族大学
4. 红河学院
5. 四川民族学院
6. 青海民族大学
7. 辽宁民族师范高等专科学校
8. 西双版纳职业技术学院
9. 内蒙古大学
10. 内蒙古师范大学
11. 内蒙古民族大学
12. 赤峰学院
13. 呼伦贝尔学院
14. 集宁师范学院
15. 河套学院
16. 呼和浩特民族学院
17. 延边大学
18. 吉林师范大学
19. 长春师范大学
20. 石河子大学
21. 黑龙江大学
22. 新疆大学
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。如果您需要了解更多详细信息，例如课程设置或入学要求，请告诉我，我会尽力提供帮助
西双版纳职业技术学院基本信息
位于中国的西双版纳职业技术学院（代码：12826）是云南省，专科（高职），综合类，成立于2001年。
西双版纳职业技术学院特色专业
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 农业类(专) | 现代农业技术 园艺技术 植物保护与检疫技术 茶叶生产与加工技术 |
| 林业类(专) | 林业技术 |
| 畜牧业类(专) | 畜牧兽医 |
| 电力技术类(专) | 供用电技术 |
| 建筑设计类(专) | 风景园林设计 |
| 汽车制造类(专) | 新能源汽车技术 |
| 食品类(专) | 食品质量与安全 |
| 计算机类(专) | 计算机应用技术 数字媒体技术 大数据技术 |
| 中医药类(专) | 傣医学 中药学 |
| 护理类(专) | 护理 |
| 药学类(专) | 药学 |
| 康复治疗类(专) | 康复治疗技术 |
| 经济贸易类(专) | 国际经济与贸易 |
| 工商管理类(专) | 市场营销 |
| 旅游类(专) | 旅游管理 研学旅行管理与服务 酒店管理与数字化运营 |
| 艺术设计类(专) | 艺术设计 |
| 民族文化艺术类(专) | 中国少数民族语言文化 |
| 教育类(专) | 早期教育 学前教育 小学教育 小学语文教育 小学数学教育 小学英语教育 |
| 语言类(专) | 应用英语 旅游英语 应用泰语 应用外语 中文 |
| 法律实务类(专) | 法律事务 |
| 公共管理类(专) | 行政管理 |
| 电子商务类(专) | 跨境电子商务 网络营销与直播电商 |
| 铁道运输类(专) | 高速铁路客运服务 |
| 财务会计类(专) | 大数据与会计 |
| 物流类(专) | 现代物流管理 |
| 体育类(专) | 体能训练 |
西双版纳职业技术学院历史沿革
自2001年建校以来，西双版纳职业技术学院始终坚持立德树人的根本任务，培养了大批优秀人才。
