根据提供的信息，中西部地区的一些知名大学及其王牌专业如下：
西安交通大学
工商管理
管理科学与工程
机械工程
电气工程
能源与动力工程
计算机科学与技术
自动化
西北工业大学
国防七子之一，特色专业包括航空、航天、航海、核能
材料科学与工程
空军军医大学（原第四军医大学）
强势专业在医学领域
西北农林科技大学
合并了中科院陕西分院、水土保持所、农科院等，985工程
长安大学
交通运输类
建筑类专业
陕西师范大学
理科和人文科学方面实力较强
教育学、心理学、中国语言文学等
西安建筑科技大学
建筑学、城乡规划、土木工程、风景园林、给排水等专业
西北大学
地质学、矿业工程、数学、经济学、文学、历史学等
宁夏大学
草学
北方民族大学
信息学科
西北师范大学
思想政治教育、教育学、教育技术学、体育教育、汉语言文学、英语、历史学、数学与应用数学、物理学、化学等
这些专业中，有些是基于传统优势和长期发展形成的，而有些则是响应新能源、绿色产业、生态保护等当前社会发展趋势而兴起的。选择哪个专业最好，取决于个人的兴趣、职业规划以及对未来行业发展的判断。建议在选择专业时，结合自己的实际情况和未来发展方向进行综合考虑
长安大学基本信息
位于中国的长安大学（代码：10710）是教育部，本科，理工类，成立于1951年。
长安大学文化特色
"弘毅明德、笃学创新"是长安大学的校训，体现了学校的办学理念和文化传统。
长安大学国际交流
长安大学开展国际交流与合作，与多个国家和地区的高校建立了友好合作关系。
