闽台合作大学提供的专业涵盖了广泛的学科领域，以下是一些合作开设的专业：
1. 机械与能源工程
2. 电子信息工程
3. 计算机科学与技术
4. 土木工程
5. 化学工程与工艺
6. 工商管理
7. 财务管理
8. 市场营销
9. 艺术设计（视觉传达设计、多媒体设计等）
10. 国际商务管理
11. 企业管理
12. 电子信息工程
13. 餐旅管理（旅游管理、餐旅管理等）
14. 金融工程
15. 机械设计制造及其自动化
16. 微电子科学与工程
17. 光电信息科学与工程
18. 交通工程
19. 文化产业管理
20. 电子商务
21. 酒店管理
22. 材料化学
23. 物流管理
24. 环境设计
25. 动画
这些专业结合了福州大学、武夷学院、厦门理工学院、泉州师范学院等大陆高校与台湾高校的优势资源，为学生提供国际化的教育体验和更广阔的发展机会。
武夷学院特色专业
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 金融学类(本) | 保险学 |
| 经济与贸易类(本) | 国际经济与贸易 |
| 教育学类(本) | 学前教育 小学教育 |
| 中国语言文学类(本) | 汉语言文学 |
| 外国语言文学类(本) | 英语 商务英语 |
| 数学类(本) | 数学与应用数学 |
| 机械类(本) | 机械设计制造及其自动化 机械电子工程 |
| 材料类(本) | 高分子材料与工程 |
| 电气类(本) | 电气工程及其自动化 |
| 电子信息类(本) | 电子信息工程 通信工程 人工智能 |
| 计算机类(本) | 计算机科学与技术 物联网工程 |
| 土木类(本) | 土木工程 |
| 化工与制药类(本) | 化学工程与工艺 |
| 环境科学与工程类(本) | 环境工程 环境生态工程 |
| 食品科学与工程类(本) | 食品科学与工程 食品质量与安全 |
| 建筑类(本) | 建筑学 |
| 生物工程类(本) | 生物工程 |
| 植物生产类(本) | 园艺 茶学 智慧农业 |
| 医学技术类(本) | 康复治疗学 |
| 管理科学与工程类(本) | 工程造价 |
| 工商管理类(本) | 文化产业管理 |
| 物流管理与工程类(本) | 物流管理 供应链管理 |
| 旅游管理类(本) | 旅游管理 酒店管理 |
| 戏剧与影视学类(本) | 广播电视编导 动画 |
| 美术学类(本) | 美术学 |
| 设计学类(本) | 视觉传达设计 环境设计 产品设计 数字媒体艺术 |
| 新闻传播学类(本) | 网络与新媒体 |
| 地质类(本) | 旅游地学与规划工程 |
武夷学院国际交流
武夷学院开展国际交流与合作，与多个国家和地区的高校建立了友好合作关系。
