根据提供的信息，以下是部分开设酒店管理专业的大学及其录取情况：
海南大学
酒店管理专业被评为国家级一流本科专业。
华侨大学
酒店管理专业有高考统招和计划外招生两种形式。
普通专业方向学费每年约5460元，国际方向为中美双学位班，学费每年约28000元。
计划外招生没有分数线限制，适合高考低分考生、落榜生、三校生、高中生报考。
北京第二外国语学院
酒店管理专业有专家级教师，提供丰富的学习机会。
北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院的录取分相对较低，449分即可被录取。
北京联合大学
酒店管理专业在本科二批录取，分数在532分到541分之间。
其他大学
如天津商业大学、湖南师范大学、云南财经大学等也提供酒店管理专业。
从以上信息可以看出，海南大学和华侨大学在酒店管理专业方面具有较高的评价，并且华侨大学提供了计划外招生，可能对于分数较低的学生来说，录取门槛会相对较低。北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院的录取分也较低，表明其录取难度可能相对较小。
请注意，以上信息仅供参考，具体录取情况可能会因年份、政策等因素有所变化。建议直接咨询相关学校的招生办公室或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
华侨大学基本信息
位于中国的华侨大学（代码：10385）是中央统战部，本科，综合类，成立于1960年。
华侨大学文化特色
"会通中外、并育德才"是华侨大学的校训，体现了学校的办学理念和文化传统。
华侨大学地理位置
坐落在泉州校区：福建省泉州市丰泽区城华北路269号,厦门校区：福建省厦门市集美区集美大道668号的华侨大学，环境优美，是学习和科研的理想场所。
