专业概览
专业印象
热菜
凉菜
西式面点
食品污染
专业简介
西餐工艺专业是旅游学科下的一个专业。
专业热度
当前热度：
1.91°
特别冷门
全国平均
6764元
提示：当前为2024年面向全国招生的专科专业热度
2024年面向全国招生此专业的院校数为38所，招生计划总数2206人，其人数在所有专科专业中位居第176名，招生热度为：1.91°，特别冷门
相对其他专业，招生计划人数越多，热度越高，同时也反馈每个专业毕业后的市场竞争人数
培养方案
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。
培养要求
全面贯彻党的教育方针，面向西式餐饮企业（部）一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，技能型专门人才。
学科要求
对于美食有耐心，有研究。
知识能力
- 1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
- 2．具备西餐烹调、西式面点制作能力；
- 3．具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力；
- 4．具备西式宴会的组织与策划能力；
- 5．掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识；
- 6．了解食品卫生安全控制知识
课程设置
烹饪营养与安全
营养配餐与设计
西式烹调工艺与实训
西式面点工艺与实训
西式宴会设计与管理
西餐礼仪与文化
就业与深造
就业情况
平均薪资
¥6764/月
全国平均
6764元
主要行业
餐饮娱乐
常见职位
餐饮
主要城市
四川
应届生薪资
¥4051/月
工作两年后薪资
¥4998/月
深造方向
餐饮智能管理
营养配餐
中西面点工艺
烹饪工艺与营养