专业概览
专业印象
专业简介
中西面点工艺主要研究中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能，进行中西面点制作、产品研发与管理等。
专业热度
提示：当前为2024年面向全国招生的专科专业热度
男女的比例为：22:78 当前专业最新的就业率为：79%-89%
相对其他专业，招生计划人数越多，热度越高，同时也反馈每个专业毕业后的市场竞争人数
培养方案
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能人才
培养要求
该专业使学生学习中西面点工艺的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有中西面点工艺等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。
学科要求
该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对烹饪面点感兴趣的学生就读。
知识能力
- 1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
- 2．具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；
- 3．具备烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐能力；
- 4．掌握本专业工作所必需的专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品卫生安全控制方面的知识；
- 5．熟练掌握中西面点的制作方法
课程设置
中西烹饪原料
烹饪营养与配餐
餐饮安全与控制
中式面点工艺
西式面点工艺
面点开发与创新
烘焙经营与管理
就业与深造
就业情况
主要行业
餐饮娱乐
常见职位
餐饮
主要城市
上海
应届生薪资
¥4010/月
工作两年后薪资
¥7620/月
就业方向
中式面点技术和餐饮类企事业单位：西式面点技术与管理、营养与配餐，中面点制作、研发、生产管理、产品销售。