专业概览
专业印象
专业简介
食品安全与检测是国家食品行业的重中之重，关系国计民生的重要行业。|食品安全与检测专业研究食品的营养、安全与检测，以确保食品加工的质量和安全管理。该专业的重点不在“食品”，而在于“质量检测”和“安全管理”，主要培养食品安全与检测方面的人才，要求学生具备食品科学与食品工程的基础理论知识，了解食品安全与质量检测的基本原理与方法，熟悉国内外食品管理的法律法规，掌握食品现代检测技术与手段。
专业热度
培养方案
培养目标
该专业培养具有扎实的食品安全与检测理论基础、熟练的食品安全与检测实践技能、严密的整合思维能力、良好的职业能力与职业素养、国际化视野的创新型高素质人才。
培养要求
该专业学生需具备卓越的科学思维、娴熟的实验操作、流利的英语交流、扎实的创业及产品开发、自我学习等综合能力。
学科要求
该专业学生需具备卓越的科学思维、娴熟的实验操作、流利的英语交流、扎实的创业及产品开发、自我学习等综合能力。
知识能力
- 1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
- 2.掌握食品分析、检测的方法；
- 3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；
- 4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
课程设置
食品资源学
微生物学
现代分子生物学
生物信息学
化学
无机及分析化学
有机化学
生物化学
食品安全
食品微生物检验
食品理化检验
食品营养学
食品工程学
食品感官鉴评
食品质量与安全管理
就业与深造
就业情况
主要行业
快速消费品/检测
常见职位
其它
主要城市
上海
应届生薪资
¥3500/月
工作两年后薪资
¥8007/月